Originale,fraîche et complète, idéale pour accompagner vos barbecues.
Pour 4 personnes:
- 1 concombre
- 2 tomates
- 2 poivrons de couleurs différentes
- 150 grammes de feta coupée en cubes
- 50 grammes d’olives noires
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à café d’origan séché
- le jus d’un citron
- persil plat
- vinaigre de cidre, huile d’olive
- sel, poivre
Composer la salade avec des tomates, des concombres, des poivrons rouges et verts, de la feta, coupés en morceaux, des olives noires, des oignons rouges émincés.
Faire macérer les pistils de safran dans un jus de citron pendant 30 minutes, préparez ensuite la sauce en mélangeant sel, poivre, huile d’olive et le jus de citron et le vinaigre de cidre. Ajoutez du persil ciselé et de l’origan séché pour un rendu plus méditerranéen.
Servir bien frais. Cette recette peut être servie avec des œufs durs pour composer un repas complet léger.
Je fais souvent cette recette en été, et le succès est garanti.
