Légères et gourmandes, ces gougères vont régaler vos apéros et brunch.
Vous pouvez les agrémenter suivant votre goût ou vos fonds de placard :
Cumin, cheddar, gruyère, mimolette, fromage de chèvre, curry, piment d’Espelette, paprika…
Soyez créatifs !!!
Très facile à réaliser. Cuisson : 25 minutes- préparation 10/15 minutes.
Pour 6 personnes :
225 grammes de farine- 115 grammes de beurre- 115 grammes de parmesan râpé-
1,5 pincée de sel- 37,5 cl d’eau- 6 œufs- 10 pistils de safran, soit 30 filaments-
Mettre à l’avance le safran à infuser dans l’eau tiède, vous pouvez le faire une heure à l’avance
Pour une bonne infusion. Faire chauffer le four à 210° chaleur tournante.
Faire la pâte à chou :
Faire fondre dans une casserole le beurre, l’eau au safran, le sel, faire un petit bouillon.
Retirer du feu et ajouter la farine en travaillant à la spatule. Remettre dur le feu et dessécher la pâte jusqu’au détachement.
Retirer du feu et laisser tiédir. Incorporer les œufs un à un, ajouter le parmesan.
Disposer en boules avec une cuillère sur une plaque beurrée et recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner 25 minutes- Les gougères vont gonfler et prendre une belle couleur dorée..
